• Томатный соус - 700 г,
• масло сливочное - 40 г,
• масло подсолнечное - 50 г,
• грибы белые или шампиньоны - 150 г,
• вино белое - 100 г,
• лук репчатый - 200 г,
• чеснок - 3 г,
• перец горошком - 1 г .

Мелко нашинкованный репчатый лук спассировать, а свежие грибы (Белые или шампиньоны) нарезать тонкими ломтиками и поджарить на подсолнечном масле, положить их в горячий томатный соус, влить вино, добавить перец горошком и варить 10-15 минут. В готовый соус добавить мелко нарубленный чеснок и заправить сливочным маслом.
Соус подается к филе, лангету, мясным котлетам, биточкам, антрекоту, вареному мясу, а также к блюдам из телятины и домашней птицы.

• 6 больших кислых яблок,
• соль,
• 1 литр воды,
• 100 г сливок,
• 1 ст.ложка муки,
• мед.

Яблоки вымыть, нарезать и бросить вариться в подсоленную воду - пока не разварятся. Между тем в сливках венчиком взбить столовую ложку муки. Готовые яблоки протереть и в полученную массу влить взбитые с мукой сливки. Все вновь поставить на огонь и, размешивая, довести до кипения. Подсластить медом. Суп можно подавать теплым и холодным.