• 1 ст л подсолнечного масла
• 4 маленькие колбаски чоризо, порезанные
• 1 красный перец, порезанный
• 4 пера зеленого лука, порезанные
• 4 маленьких помидорчика, порезанных пополам
• 6 яиц, взбить
• 60 мл молока
• 25 гр сливочного масла
• 4 лепешки тортильяс

2. Тем временем, взбить яйца и молоко, приправить. Разогреть сливочное масло и вылить на сковороду яйца, помешивая, пока не получится мягкая яичница-болтунья. Смешать с чоризо и овощами.

3. Положить на стол тортильи и выложить на них начинку и развернуть рулетом.

На заметку:

Как заворачивать: положить лепешку на стол и на половину положить начинку. Затем подвернуть с двух боковых сторон и завернуть рулетом. Если лепешки стали хрупкими и легко ломаются, просто подогрейте их в течение 20 сек в микроволновке (или заверните в фольгу и положите на 3 мин в духовку) перед тем, как наполнять. Тепло смягчает их и в них проще завернуть начинку.

• 2 головки репчатого лука,
• 3 - 4 яблока,
• 1/2 стакана сметанного соуса или майонеза,
• зелень.