• 125 г тонкой спаржи, подрезанной
• 1/2 огурца
• 140 г зеленых салатных листьев

Цитрусовая заправка:

• тертая цедра и сок 1 лимона
• 1 ст л свежих порезанных трав
• 1 ч л молотого черного перца
• 4 ст л оливкового масла
• щепотка сахара

2. Нарезать огурец тонкими полосками с помощью овощечистки. Положить спаржу, огурец и салат в миску.

3. Заправка: взбить лимоную цедру и сок, порезанные травы, молотый черный перец, оливковое масло и сахар. Постепенно перемешать с салатом.

На заметку

Используйте консервированную или замороженную спаржу, если свежую купить невозможно.

• 250 гр простой муки
• 75 гр сахара
• 175 гр несоленого масла

Карамельный слой:

• 100 гр сливочного масла
• 100 гр  сахарной пудры
• 2 ст л патоки или меда
• банка сгущенного молока

Шоколадный слой:

• 275 гр простого шоколада

2. Сделать тесто: соединить в миске муку и сахар, втереть масло, пока смесь не начнет напоминать крошки. Положить тесто в форму, вдавить и разровнять. Проколоть вилкой в нескольких местах и запекать 20 мин в духовке. Дать полностью остыть.

3. Для приготовления начинки, соединить все ингредиенты в непригораемую кастрюлю и нагреть, пока сахар не растворится. Довести до кипения и варить на медленном огне 5 мин, постоянно помешивая. Снять с огня и оставить на 1 мин. Залить нижний слой и поставить в холодильник на 1 - 1 1/2 часа.

4. Растопить шоколад в миске над кастрюлей с кипящей водой. Намазать шоколадом застывшую карамель и оставить застывать при комнатной температуре.

5. Нарезать на квадраты. Продержится в плотно закрывающемся контейнере две недели.