На 4 порции: 175 гр ливерной колбасы 1 зубчик чеснока, раздавленный 3 ст л хереса 125 гр готовой курицы, нарезанной 50 гр

На 4-5 порций: 1 х 418 г или 2 х 215 г консервированной красной рыбы 50 г крошек свежего белого или коричневого хлеба 6 ст л

500 г печени 100 г копченого шпика 1 головка репчатого лука 1 морковь 100 г сливочного масла сок лимона петрушка сельдерей

200 г паштета из гусиной печени 20 г паштета из утиной печени 4 ч. ложки маринованных зерен перца по 4 ст. ложки малинового

750 г свиной печени 500 г несоленого сала 500 г внутреннего свиного сала 100 г муки 2 головки лука-шалот 30 г сливочного масла 1