• 1 кг трески,
• 3 яйца,
• 50 г масла топленого,
• 2 ст.л. рубленой зелени,
• 1 ст.л. рубленого зеленого лука,
• 600 г картофеля,
• 1 морковь,
• 1 луковица,
• 3—4 лавровых листа,
• 10 горошин перца,
• соль по вкусу,
• 1 л воды.

 

Треску очистить от чешуи и костей, порезать на порции. Из репчатого лука, моркови, лаврового листа, перца и соли сварить бульон. В кипящий бульон положить рыбу, вскипятить бульон, затем убавить огонь и, не давая жидкости кипеть, подержать рыбу в бульоне 10 мин, после чего вынуть ее, разложить посередине блюда, кругом положить горячий отварной картофель. Все залить соусом из растопленного масла и рубленых яиц, разведенных 1/2 ст. бульона, и густо посыпать рубленой зеленью и зеленым луком. Подавать блюдо горячим.

На 4 порции:

• 3 яйца
• 4 моркови (прим. 250 гр)
• 2 кольраби среднего размера
• 4 помидора среднего размера
• 1 пучок редиски
• по 2 перчины желтой и красной паприки
• 1/2 кочанного салата
• 4 ст.л. белого винного уксуса
• соль
• белый перец
• сахар
• 4 ст.л. раст. масла
• 1/2 пучок петрушки
• 2 стебля тимьяна
• 150 гр нежирного йогурта
• 1-2 ст.л. Crиme fraоche
• 1-2 ч.л. лимонного сока
• 2 ст.л. семян подсолнечника

 

 

1. Яйца сварить вкрутую примерно 10 минут, обдать холодной водой.
2. Морковь и кольраби очистить, вымыть. Очистить помидоры,
редиску и паприку, вымыть. Морковь и паприку порезать соломкой, редис - брусочками, кольраби и помидоры - ломтиками. Салат очистить, вымыть, разобрать на листья.
3. Смешать уксус, соль, перец и сахар. Вбить туда растительное масло.
4. Вымыть зелень и, оставив немного, порубить. Смешать в однородную массу йогурт и Crйme frвiche. Приправить солью,
перецем и лимонным соком. Вмешать зелень. Семена подсолнечника поджарить без жира. Яйца очистить, порезать кружочками.
5. Подготовленные овощи смешать с маринадом. Добавить туда соус из йогурта. Салат обложить кружочками яиц и посыпать семенами подсолнечника.
Украсить зеленью.
Напиток к блюду: сок мультивитамин