• Шпинат 700 г,
• лук 1 головка,
• щепотка соли, 
• мука 2 ст. ложки,
• 30 г сливочного масла,
• молоко 1 стакан,
• зубок чеснока по вкусу.

Шпинат (700 г) перебрать и промыть в нескольких водах. Вместе с мелко нарубленным луком (1 головка) и щепоткой соли припустить без масла в продолжении нескольких минут, затем пропустить через мясорубку. Муку (2 ст. ложки) спассеровать с маслом (30 г сливочного масла) до светло-желтого цвета, разбавить молоком (1 стакан) и соединить со шпинатом. Оставить на некоторое время на слабом огне при постоянном помешивании, затем долить сок,
образовавшийся при припускании шпината, посыпать молотым черным перцем и, при желании, измельченным зубком чеснока по вкусу.
Подать с яичницей глазуньей, посыпанной молотым красным перцем,
или с кислым молоком.

• 3 шт окорочка куриные
• 2-3 луковицы
• 2-3 помидора
• мука
• уксус
• кинза
• базилик
• чеснок
• соль
• перец

Подготовленные окорочка нарубить кусочками (или освободить от косточек, а мякоть нарезать кусочками). Добавить нарезанный кольцами и пассерованный лук, мелко нарезанные и очищенные от кожицы помидоры, сухую мучную заправку, немного уксуса, зелень кинзы, базилика, нарубленные дольки чеснока, соль, перец. Все залить бульоном и тушить около получаса. Подать с соусом, в котором тушились окорочка.