На 2 порции:

• 65 мл греческого йогурта
• 40 гр сахара
• 65 мл двойных сливок
• 1 яичный белок

 

Для фруктового соуса:

• 125 гр малины
• 25 гр сахарной пудры

Также понадобится две формочки, проложенные смоченным муслином

Смешать йогурт с сахаром. В другой взбить сливки в крепкую пену, затем перемешать с йогуртом.

 

В чистой миске взбить яичный белок в крепкую пену и аккуратно добавить половину в йогурт. Оставшийся белок вам не понадобится.

Разделить между фомрочками и разровнять сверху. Чтобы не потерять все соки, которые будут вытекать, поставить формочки на скомканные бумажные полотенца, положенные на тарелки. Накрыть пленкой и поставить в холодильник на ночь.

Чтобы сделать малиновый соус, отложить несколько ягод, а остальные взбить с сахаром. Пропустить через мелкое сито в миску.

Перевернуть формочки на тарелки, разровнять сверху ножом, если нужно. Побрызгать вокруг малиновым соусом и посыпать с боку свежими ягодами.

• На 0,5 кг рыбы:
• помидоры - 1 кг,
• вода - 1,5-2 л,
• зеленый лук - 1/2 стакана,
• чеснок - 2-3 зубчика,
• зелень - 1 пучок,
• сметана - 1 стакан,
• соль и сахар по вкусу.

Рыбу разделывают на филе с кожей без костей, припускают и нарезают кусочками.
Помидоры промывают, обдают кипятком, после чего с них снимают кожицу и протирают через дуршлаг или сито.
Подготовленные помидоры разводят охлажденной кипяченой водой, добавляют соль, сахар, толченый чеснок, сметану и перемешивают. При подаче на стол в суповую тарелку кладут кусочки рыбы, заливают супом и посыпают его мелко нарезанной зеленью укропа зеленого лука.