На 4 порции: 2 ч. ложки плюс 1 ст. ложка оливкового или растительного масла 2 крупных шалота, нарезанных тонкими ломтиками 1

Получается 8 порций: 25 г маргарина или сливочного масла 1 крупное яблоко сорта <Гранин Смит>, очищенное от кожуры и

Одну ложку ягод можжевельника истолочь и намазать им и каплуна и промасленную бумагу, обвязать промасленной бумагой. Жарить

Каплун, чёрный перец (10 шт.), 2 шт. листа лавра, 2-4 гвоздички, 5 трюфелей, 2 луковицы, 1 морковь, 1 петрушку, 1 порей, 1

1 тушка цыпленка (весом >800-900 г), 125 г сливочного масла, сок из 1 лимона, 1/2 ст. белого вина, 1 ст. куриного бульона (или теплой