• 100 г ягод рябины
• 50 г малины
• 25 г листья смородины

100 г сушеных ягод рябины, 50 г сушеных ягод малины, 25 г сушеных листьев смородины перемешать и использовать для заварки.

• 500 г утиного мяса
• 2 яйца
• 2 ст. ложки муки
• 50 г масли или маргарина
• соль
• перец

Для омлета

• 6 яиц
• 2 луковицы
• 4 дольки чесноки
• 1/2 стакана молока
• соль по вкусу.

 

 

Утиное мясо с кожей нарезать кусочками, промолоть на мясорубке,
добавить яйца, посолить, поперчить, хорошо вымешать. Сделать небольшие котлетки-рудельки, обвалять в муке и обжарить с двух сторон,
Омлетная масса. Яйца взбить с молоком, добавить мелко нарезанный лук, чеснок и соль.
В керамическую посуду или сковороду положить рудельки, залить омлетной массой и запечь в духовке.