• 1 копченая рыбина (скумбрия, сельдь и т.п.)
• 1-1,5 стакана вареного риса
• 2-3 яйца
• лук, обжаренный на растительном масле
• 1 свежий огурец
• зелень по вкусу (укроп, петрушка, зеленый лук)
• майонез

Необычно, но очень вкусно!

 

Все ингредиенты мелко порезать кубиками, естественно, кроме риса. Перемешать и заправить майонезом. Если любите поострее, можно добавить немного раздавленного чеснока.

• 350 г консервированных томатов,
• полоска лимонной корки,
• 1 лавровый лист,
• 1 маленький зубчик чеснока,
• 20 г желатина,
• 65 г белого вина,
• 65 г кипяченой воды,
• щепотка сахара,
• молотый черный перец,
• 125 г тертого сыра чеддер,
• мелко нарезанный лук-шалот.

Положить томаты в сковороду, добавить лимонную корку, лавровый лист и чеснок. Растереть томаты, накрыть сковороду крышкой, довести до кипения, держать на слабом огне 10 минут.
Развести желатин в вине и кипяченой воде, дать настояться.
Протереть томаты через сито и измерить количество полученной мякоти. Добавить воды, чтобы довести объем до 500 г. Добавить сахар, соль и перец по вкусу. Затем, помешивая, добавить набухший желатин. Размешать до полного растворения желатина.
Охладить смесь и разлить ее в мороженицы или небольшие тарелки, наполнив их примерно на треть. Оставить для загустения. Соединить сыр с луком. Когда томаты загустеют,
каждую порцию покрыть сырно-луковой смесью. Перед подачей мусс слегка остудить. Подавать с серым хлебом.