На 10-12 кусков:

• 200 гр очищенных от косточек фиников
• 1 ст л соды
• 300 гр блинной муки
• 100 гр сливочного масла или маргарина
• 50 гр порезанных грецких орехов
• 100 гр сахара
• 1 яйцо, взбить
• 2 ст л сахара, экстра

Быстрый и простой рецепт, отлично подойдет к чаю или как подарок для друзей. Очень вкусно намазывать кусочки сливочным сыром или маслом.

 

1. Соединить финики с содой и щепоткой соли в миске.

2. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать жиром форму для кекса вместимостью 1 кг (7 см глубиной), проложить дно и бока формы бумагой для выпечки.

3. Просеять муку в другую миску. Порезать масло или маргарин на кубики и втереть его в муку, пока смесь не начнет напоминать крупные крошки. Добавить сахар и орехи и размешать.

4. В миску с финиками выложить муку и яйцо. Взбить, чтобы все качественно перемешалось и перелить в форму. Разровнять и сверху посыпать сахаром. Запекать в духовке 1 час или пока палочка, воткнутая в центр не будет выходить чистой.

5. Дать кексу постоять в форме около 5 мин, затем вывалить на решетку и дать остыть окончательно. Завернуть плотно в пленку и оставить в воздухонепроникающем контейнере 1-2 дня перед тем, как есть.

Двадцать первого июля - “На казанскую” - в месяцесловах подсказка: “Думай о ржи - черница поспела”. Но прежде того, чтоб на зиму заготовить, - всласть полакомиться надо витамином на всю зиму. Не беда, что черен рот и смех у окружающих вызывает твой вид: горстями, горстями ее… А еще лучше дома по бабушкиному рецепту - с молоком.