• 2-3 шт окорочка куриные
• соль
• перец
• 2-3 шт лука

Подготовленные окорочка нарезать на 2-3 куска, посолить, поперчить и быстро обжарить на сильном огне до румяной корочки.
Лук нарезать тонкими кружочками, слегка посолить и поперчить. В кастрюлю уложить куски окорочков, засыпать луком так, чтобы мясо было полностью им покрыто. Влить немного кипятка и тушить в духовке на среднем огне до полной готовности мяса. Подать горячими с отварным картофелем и острым соусом из горчицы или хрена.

• Филе хека - 2,5 кг; 
• лук репчатый - 2-3 шт.; 
• черствая булка - 200-300 г, 
• размоченная в грибном бульоне; 
• маргарин - 100 г; 
• яйца - 2-3 шт.; 
• соль;
• перец; 
• сухие грибы - 50-60 г.

Отварить грибы, нарезать их соломкой, слегка обжарить, соединить с обжаренным луком и морковью. В остывшую начинку добавить два крутых рубленых яйца.

 

Филе хека дважды пропустить через мясорубку, соединить с размоченной в грибном отваре булкой, рублеными яйцами, солью, перцем, перемешать. Противень смазать маслом, выложить на него начинку из половины рыбной массы, на нее положить грибную начинку, поверх которой вновь слой рыбной массы и запечь в духовке.

Подавать пирог горячим, нарезанным на порции. К пирогу подавать грибной соус.