• 1 зубчик чеснока
• 1 лук
• 100 г сметаны
• 1 ст. л зелени
• соль, перец
• по 4 ломтика черного и белого хлеба
• 8 ломтиков грудки индейки (курицы)
• 4 листа салата
• 1/2 стручка паприки
• немного петрушки 

 

Очистить чеснок и лук от шелухи. Чеснок раздавить, лук нарезать мелкими кубиками. То и другое смешать со сметаной и рубленой зеленью, посолить и поперчить. Смазать ломтикик белого хлеба и индейки тонким слоем этой смеси. листья салата и паприку помыть, очистить и порезать узкими полосками. Паприку с листьями салата положить на ломтики индейки и закатать в трубочки. На белый хлеб положить по две трубочки из индейки, сверху накрыть ломтиками черного хлеба.

• 600 г цуккини (или 4 больших)
• 100 г пекорино средней выдержки
• базилик
• соль
• перец
• оливковое масло
• ломтики деревенского хлеба, жареные в оливковом масле

Тонко порезать цуккини на кружочки. Обжарить их в горячем масле, обсушить слегка на салфетках, посолить и поперчить.

 

Посыпать цуккини тёртым пекорино, смешанным с рубленным базиликом, хорошенько перемешать.

На подогретое блюдо выложить горячие ломтики жареного хлеба, на них - цуккини. Подавать сразу.

Этот рецепт входит в меню Сардинии .