• 750 г говяжьего фарша
• 90 г панировочных сухарей (примерно 3 куска белого хлеба)
• 1 яйцо
• 1/4 ч. ложки молотого черного перца
• соль
• 2 ст. ложки растительного масла
• 1 небольшая головка репчатого лука, нарезанная дольками
• 1 небольшая морковь, нарезанная кружочками
• 1 небольшой черешок сельдерея, нарезанный кружочками
• 400 г консервированных помидоров
• 60 мл сухого белого вина или куриного бульона
• 1/2 ч. ложки сухого базилика
• 1 ст. ложка нарубленной петрушки
• 2 ч. ложки тертой лимонной цедры
• отваренные макароны (желательно)

 

В большой миске смешайте говяжий фарш, панировочные сухари, яйцо, перец, 1 ч. ложку соли и 60 мл воды. Сделайте из этой смеси 18 фрикаделек. Поставьте сковороду на средний огонь, нагрейте в ней масло. Положите фрикадельки (половину порции за один раз) и поджарьте их со всех сторон. Переложите на тарелку. Положите лук, морковь и сельдерей в жир на сковороде и жарьте, часто помешивая, 10 минут или до тех пор, пока овощи не станут мягкими и слегка румяными. Добавьте помидоры вместе с соком, вином, базиликом и 1/2 ч. ложки соли. Разомните помидоры ложкой. Положите фрикадельки в сковороду. Доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь. Закройте сковороду крышкой и тушите, изредка переворачивая фрикадельки, 20 минут или до тех пор, пока они не будут полностью готовы. Перед подачей на стол посыпьте фрикадельки петрушкой и лимонной цедрой. Подавайте с макаронами.

• 1 банка консервов в масле,
• 1 большая луковица,
• 3 яйца,
• 5 ст. ложек манки,
• 0,5 ч. ложки соды,
• соль
• перец по вкусу,
• подсолнечное масло для жарки.

Консервы размять вилкой, яйца взбить, лук мелко порезать, добавить в яйца, манку всыпать туда же. В полученную смесь добавить консервы, соду, соль, перец.

 

Все тщательно перемешать, оставить на 20 минут. После выпекать на сковороде под крышкой с обеих сторон.