для теста:

• 300 г пшеничной муки
• немного воды
• 100 г масла
• 2 яйца
• щепотка соли

для начинки:

• 200 г шпика
• 1/2 л сливок
• 4-6 яиц
• 50 г сливочного масла или маргарина
• перец
• соль

 

Замесить песочное тесто из муки, масла, яиц, шепотки соли, воды. Выставить тесто на холод минут на 40. Шпик нарезать кубиками и растопить. Сливки взбить, осторожно добавляя яйца, сильно посолить и поперчить. Затем раскатать тесто и выложить им небольшую форму (края приподнять повыше). Выложить в форму обжаренный шпик и залить сверху взбитыми сливками с яйцами. Форму поставить в предварительно нагретую духовку и выпекать 30 мин при средней температуре.

На 1 порцию:

• 185г сырых или 200г отварных пельменей
• 40 г сметаны
• 40 г тертого сыра
• 10 г сливочного масла
• соль по вкусу.

Готовые пельмени с рыбой отвариваем в кипящей подсоленной воде в течение 5 - 7 минут. Когда пельмени всплывут на поверхность, их осторожно вынимаем шумовкой, затем укладываем в горшочек, заливаем сметаной, посыпаем тертым сыром и запекаем в духовке в течение 3 - 5 минут.
Подаем пельмени в горшочке, поливая их сверху растопленным сливочным маслом.