• 4/5 стакана воды
• 200 г яблок
• 1 ст. л. сахара
• щепотка лимонной кислоты.

Яблоки вымойте, очистите от кожуры, нарежьте и сварите.
После того, как они станут мягкими, протрите их через мелкое сито и добавьте сахара и лимонную кислоту. Долейте воды до первоначального объема (или по вкусу).

На 2 порции:

• 2 куска баранины, удалить жир и мелко порезать
• 1 яйцо, взбить
• щепотка семян зиры
• несколько семян кориандра
• 1 ст л шнитт-лука, мелко порезанных
• щепотка соли
• 30 г белых хлебных крошек
• растительное масло

 

Для соуса:

• 1/2 граната, только семечки
• 1/2 апельсина, только сок
• горсть листьев кориандра
• соль и молотый черный перец
• 1 ст л оливкового масла

1. Разогреть духовку до 220 гр С.
2. Положить в кухонный комбайн баранину, яйцо, зиру, семена кориандра, шнитт-лук, соль и крошки. Порубить все вместе.
3. Взять шесть деревянных шампуров и налепить на них смесь. Нагреть масло в сковороде и обжарить по несколько минут с каждой стороны. Переложить в духовку на 8-10 минут.
4. Для заправки положить гранат, апельсиновый сок, кориандр, приправы и оливковое масло в миску и перемешать.
5. Когда кофта готовы, переложить на блюдо, побрызгать заправкой и подавать.