Требуется:

• 8 ломтиков хлеба,
• 100 г маргарина,
• 300 г копченой рыбы,
• 1 ст. л. муки,
• 0,5 ст. сметаны,
• 3-4 кислых яблока,
• 1 луковица,
• соль,
• перец. 

 

Способ приготовления.
Копченую рыбу мелко порубите и потушите на маргарине. Лук нашинкуйте, яблоки нарежьте соломкой и добавьте в рыбу.
Туда же положите муку, влейте сметану. Посолите, поперчите и тушите 2-3 минуты.
Намажьте хлеб приготовленной смесью и поставьте в горячую духовку на 4 минуты.

• 1 кг груш
• 1.2-1.3 кг сахара
• 0.5 л воды
• 4 г лимонной кислоты.

Отобрать плоды с плотной мякотью. Мелкие плоды варить целиком,
крупные - очистить от кожицы, нарезать дольками толщиной 2 см,
опустить в кипящую воду на 10-15 минут, сразу же охладить в холодной воде, залить горячим сахарным сиропом, выдержать 3-4 часа, на слабом огне довести до кипения, варить 5-7 минут и отставить. Проделать так еще 2-3 раза, затем варить до готовности.