• Грудинка-1,2 кг, 
• растительное масло-200 мл, 
• томатная паста - 100 г, 
• соленые огурцы - 2,5 кг, 
• зелень укропа - 2 пучка, 
• помидоры - 500 г, 
• перец - 3 г, 
• соль - 25 г.

 

Грудинку нарезать на равные куски, вымыть, посолить, обжарить в разогретом масле со всех сторон. Положить в мясо мелко - нарезанный лук, молотые черный и красный перец, накрыть кастрюлю крышкой и припустить. Когда лук станет мягким, добавить томатную пасту, залить мясо водой, посолить и варить на медленном огне.
Соленые огурцы очистить от кожицы и семян, нарезать брусочками в 4 см, ошпарить в кипятке (20 мянут), откинуть на сито ц остудить под струёй холодной воды. Положить огурцы в кастрюлю с мясом и варить еще 30 минут. Когда мясо и огурцы почти готовы, добавить очищенные от кожицы помидоры, мелко нарезанную зелень укропа и поставить в духовку на 10 минут.
Подавать в горячем виде.

• Морковь 200 г,
• молоко 2 стакана,
• масло сливочное 100 г,
• манная крупа 100 г,
• яйцо 5,
• сахар 2 столовые ложки,
• масло растительное 1/4 стакана,
• сметана 1/2 стакана. 

 

 

Морковь очистить, нарезать мелкими кусочками, припустить в небольшом количестве молока до полного размягчения и протереть.
В полученное пюре добавить сливочное масло, оставшееся молоко, всыпать манную крупу, сахар, все хорошо перемешать и довести до кипения, проварить 2-3 мин. Желтки яиц отделить от белков и ввести в тесто; белки взбить и осторожно смешать с готовой массой. Выпекать блины на чугунной сковороде с растительным маслом. Отдельно подать к блинам растительное масло и сметану.