• 1 свекла
• 200 г творога
• 1 пучок укропа или петрушки
• 3 яйца
• 1 яблоко
• грецкие орехи
• майонез

Возьмите натертую на крупной терке отварную свеклу, протертый через сито творог и любую зелень - все в равных количествах, скажем, по стакану. Можно использовать и репчатый лук. Добавьте рубленые отварные яйца (на предложенные порции - 3 штуки), одно тертое яблоко и, если есть, 5-6 измельченных грецких орехов. Заправьте майонезом, украсьте зеленью.

• 300 г. белокочанной капусты,
• 50-70 г. сельдерея,
• 1 свекла,
• 1 яблоко,
• 1 морковь,
• 0,5 стакана сметаны,
• уксус,
• соль,
• сахар по вкусу.

 

 

Капусту мелко нашинковать, положить в кастрюлю, добавить уксус, немного воды, соль, сахар и нагреть, непрерывно помешивая. Не следует перегревать капусту, чтобы она не стала излишне мягкой.
Свеклу отварить, натереть на терке. Очистить морковь, сельдерей, яблоко, нарезать соломкой, перемешать с охлажденной капустой, свеклой и заправить сметаной.