Индейка по-английски

  • 1 индейка,
  • 75 г сливочного масла,
  • 1 лимон,
  • 50 г копченого шпика,
  • 120 г репчатого лука,
  • 100 г миндаля,
  • 100 г изюма,
  • 80 г яблок,
  • 2 яйца,
  • 80 г молока,
  • 100 г пшеничного хлеба,
  • 5 г шалфея,
  • 5 г паприки,
  • 3 г тмина,
  • перец черный молотый,
  • соль по вкусу.

Тушку индейки посолить и поперчить снаружи и внутри. Шпик нарезать кубиками и вытопить. Порубить печень индейки, репчатый лук, все обжарить в растопленном шпике. Белый хлеб подсушить, нарезать кубиками и смешать с печенью, рубленым миндалем, изюмом, яблоками, шалфеем, тмином и лимоном. Приготовленной начинкой не очень плотно нафаршировать индейку. Затем сбрызнуть ее лимонным соком и смазать паприкой, смешанной с растопленным жиром. Завернуть индейку в фольгу и жарить в духовке 3 часа. За 40-45 минут до окончания жарки фольгу снять.

рецепт Индейка по-английски прислал шеф-повар ева


Похожие рецепты

Блюда из птицы

Еще Блюда из птицы:
<1234567... 57>
Добавить рецепт


Салат из лука-порея

  • 3-4 стебля лука-порея
  • 1 яйцо
  • 1 яблоко
для заправки
  • 4 столовые ложки растительного масла
  • 2 столовые ложки лимонного сока или уксуса
  • 1/2 чайной ложки сахара
  • соль
  • перец


Лук-порей вымойте и нарежьте небольшими кусочками.

Очищенное яблоко и сваренное вкрутую яйцо натрите на крупной терке.

Затем все перемешайте и полейте заправкой, посолите и посыпьте перцем по вкусу.


Харчо

На 10 порций:
  • Хорошая мозговая говяжья косточка
  • 300 г мяса (говядины)
  • 100 г копченостей (желательно свинины)
  • 3 шт. лука
  • 4-5 шт. чеснока
  • 4-5 ст. ложек томатной пасты или 5 шт. помидоров.
  • рис


Kосточку варить около 2 часов, потом добавить мелко нарезанные говядину и копчености, минут через 15 посолить, поперчить (крупно молотый перец чили), добавить перец горошек и лавровый лист.
Лук мелко нарезать, рис предварительно замочить на 10-15 мин (пока не побелеет, если рис качественный, то можно не замачивать).
Добавив рис и лук в суп, положив томатную пасту, довести до кипения и сделать огонек поменьше.
Готовность определяется по готовности риса.
Kогда рис сварится, добавить в суп 4-5 зубчиков чеснока среднего размера и выключить газ.