На 7 порций:

• 400 гр морского окуня
• 250 гр картофеля
• 150 гр помидоров
• 150 гр огурцов
• 50 гр зеленого горошка
• 100 гр майонеза
• 1 ч л кетчупа
• зелень,
• соль
• специи

Рыбу отварить в подсоленной воде со специями, очистить от костей и мелко нарезать.Картофель отварить, очистить и нарезать кубиками.Огурцы, помидоры нарезать ломтиками.Все смешать, добавить зеленый горошек, соль, заправить майонезом с кетчупом.
Готовый салат украсить зеленью, ломтиками помидоров, кружочками огурцов.

Для теста

• 2 стакана муки
• 50 г масла
• 2 яйца
• 2 ст. ложки сах. песка
• 1/2 чайн. ложки соли

Для начинки

• 500-600 г яблок
• 2 ст. ложки сах. песка
• 20 г масла
• 1/2 стакана толченых сухарей
• 1/2 чайной ложки молотой корицы;

Растереть веничком яйца, сахар и соль, добавить 1/4 стакана воды и перемешать до растворения соли и сахара. Муку просеять на доске, сделать в ней лунку, положить в нее размятое масло, добавить яичную смесь с водой и замесить тесто.

 

Дать постоять 30-40 минут, затем раскатать его в очень тонкую (~1 мм) четырехугольную лепешку, положить ее на чистую салфетку, смазать маслом, покрыть слоем яблок, нашинкованных тонкими ломтиками, посыпать сахаром, смешанным с молотой корицей и сухарями,свернуть и положить его на противень, смазанный маслом, швом вниз.

Поверхность рулета смазать яйцом, сделать острием ножа в нескольких местах проколы и выпекать 25-30 минут при 200-220 С.