• 700 гр. - яблок средней величины.
• 100 гр. - густого клубничного или малинового варенья.
• 50 гр. - масла.
• 100 гр. - сахарной пудры.
• 2 - желтка.
• 2 ст. ложки - сливок.
• 1 ст. ложка - коньяка или рома.
• 250 гр. - муки.
• 1 яйцо для смазки.

 

Яблоки очистить, вынуть сердцевину, заполнить густым вареньем.
Муку высыпать на доску горкой, сделать в центре углубление, наполнить его разрезанным на мелкие кусочки маслом, добавить сливки, сахарную пудру, ром и желтки. Сухой рукой быстро замесить тесто и вынести его хотя бы на час в холодное место. Перед выпечкой раскатать тесто в пласт толщиной 4-5 мм. и разрезать его на квадратные куски. На каждый квадратик положить по яблоку, края теста загнуть и зажать вместе над яблоком. Смазать сверху яйцом и выпекать в хорошем жару в течении 30-40 мин. Выпеченные изделия посыпать сахарной пудрой.

Бисквит

• 3 яйца
• 0,5 стакана сахарного песка
• 0,5 стакана муки.

Для пропитки

• 0,5 стакана воды
• 1 стакан сахарного песка
• 1 чай- ная ложка рома или ромовой эссенции

Крем

• 400 г. твердого творога,
• 200-250 г. сливок
• сахар по вкусу
• 10 г. ванильного сахара
• 1 столовая ложка шоколадной стружки или какао-порошка. 

 

Тесто: Взбить яйца с сахаром, так чтобы масса увеличилась в три раза (лучше миксером). Всыпать, быстро перемешивая, муку.
Готовое тесто выложить в промасленную форму. Дно формы застелить пергаментом или промасленной бумагой. Выпекать при 200-220oC. Первые 10-20 минут духовку не открывать, чтобы бисквит не сел. После выпечки оставить на 2 часа остывать. Затем вынуть из формы и пропитать сиропом (вскипятить воду с сахаром,
добавить ром или ромовую эссенцию).

Крем: Творог взбить со сливками, добавить сахар по вкусу,
ванильный сахар. Затем бисквит смазать кремом и посыпать сверху шоколадом или какао.