На 20 шт:

• 1 банка (200 г) консервированного лосося или горбуши
• 5 листов нори (съедобные водоросли, см ниже)
• 50 г риса для суши
• 2 ст л рисового винного уксуса
• 1/2 ч л мелкого сахара
• 1/2 ч л соли
• по 1 маленькому красному и желтому перцу, порезанному на тонкие полоски
• 1/2 огурца, порезанного на тонкие полоски
• подавать:
•  консервированный имбирь, паста васаби и японский соевый соус

1. Слить лосось, очистить от кожи и костей, поломать на большие куски. Отставить.

 

2. Положить рис для суши в кастрюлю и отварить по инструкциям на упаковке. После того, как он будет вариться 10 минут, выключить огонь и оставить на 10-15 минут, накрыв крышкой. Переложить в миску и добавить винный уксус, соль и сахар.

3. Порезать каждый кусок нори на 4 равных куска. Положить в середину ложку риса с горкой и разложить несколько полосок перца и огурца. Закатать с одного конца в форме трубочки. Положить сверху кусочки лосося и подавать с маленькими мисочками консервированного имбиря, пасты васаби и японского соевого соуса.

 

• Тесто:
• 3 яйца,
• 1 стакан сахарного песка,
• 250 гр. сметаны,
• полтора стакана муки,
• ваниль,
• 3 ч. ложки порошка какао.
• Крем:
• 200 гр. сливочного масла,
• 8 полных столовых ложек сахарного песка,
• 2 яйца. 

Взбить 3 яйца со стаканом сахарного песка. Добавить 250 гр. сметаны, полтора стакана муки, ваниль. Тщательно замесить тесто.
На дно небольшой глубокой сковороды положить промасленную пергаментную бумагу и вылить на нее половину теста. В оставшееся тесто добавить 3 ч. ложки порошка какао и вылить его в другую такого же размера сковороду. Оба коржа выпекать в нагретой заранее духовке на одном противне при температуре 200-220 г. в течение 35-50 мин. В первые 10-15 мин. нельзя открывать духовку и переставлять форму с тестом, иначе оно не поднимется.
Крем: 200 гр. сливочного масла, 8 полных столовых ложек сахарного песка, 2 яйца. Все хорошо взбить.
Разрезать каждый остывший корж на два. `Собрать` торт, чередуя темный и светлый пласты и промазывая их кремом. Сверху покрыть торт глазурью, взбив для этого 2 белка со стаканом сахарного песка. Бока смазать кремом. Как украсить торт, подскажет фантазия.