На 1 порцию:

• телятина 1 пласт размером 7Х10 см.
• сало 2 кусочка
• сыр для тостов 1 шт.
• соль
• перец
• яйцо 1 шт.
• панировочные сухари

для украшения:

• листья салата
• овощи

 

Телятину отбить, посолить и поперчить по вкусу. На слой мяса положить кусочки сала и ломтик сыра. При желании можно добавить зелени укропа или петрушки. Свернуть мясо рулетом. Яйцо разбить и немного взбить. Окунать рулетик в яйцо, затем в сухари, опять в яйцо и в сухари. На сковороде разогреть масло, обжаривать рулетик со всех сторон до полной готовности мяса.

• 200 гр сливочного масла
• 100 гр сгущенного молока
• 2-3 ст.л. ликера
• 1/4 ч.л. ванилина.

Размягченное масло взбить добела и, продолжая взбивать, влить сгущенное молоко. В крем добавить ванилин и ликер, а для получения шоколадного крема-3 ч.л. какао.