• лук -40 г
• масло сливочное -15 г
• томат-пюре -25 г
• солёные огурцы кубиками - 40 г
• варёное мясо (говядина) - 40 г
• язык -40 г
• баранья колбаса- 25 г
• конская колбаса - казы -25 г
• бульон
• соль
• перец
• лавровый лист
• сметана.

Спассировать лук  на масле сливочном с томат-пюре . Отварить солёные огурцы(кубиками) , положить их в лук, добавить варёное мясо (говядина ), язык ,баранью колбасу и конскую колбасу - казы . Всё это залить бульоном, положить соль, перец, лавровый лист и варить 5-10 мин. Подать с горячими заварными клёцками со сметаной.

• 1 кролик
• 1 луковица
• 1 бутылка красного вина
• 100 мл молока
• 3 стебелька тимьяна
• 2 ст.л. чёрных оливок
• 1 горсть кедровых орешков
• молотая кроличья печёнка
• 3 сл.л.оливкового масла
• 30 г сливочного масла
• соль
• перец

Кролика очистить от костей. Получившееся мясо разделить на 8-10 кусков, каждый из них скатать в рулетик и связать кухонным шпагатом. Положить оба масла в широкую кастрюлю, бросить туда же мелко порезанную луковицу. Через минуту добавить кроличьи рулетики, обжарить со всех сторон.

 

Влить бутылку вина и молоко (оно даёт дополнительную мягкость мясу). Положить тимьян, посолить. Неполностью прикрыть крышкой и тушить на слабом огне 30 минут. Затем добавить оливки, орешки и печёнку, размешать и тушить ещё несколько минут.