240 г хлебной муки 400 г рикотты (или нежного творога, лучше домашнего) 2 маленьких яйца 80 г сахара 1 пакетик шафрана 1 апельсин

180 г миндальной муки 9 белков 80 г сахара 20 г кофейных зерен для крема: 300 мл сливок жирность 33% 200 г молочного шоколада 5

На 6 порций: 375 гр готового песочного теста (или shortcrust) 2-3 груши, очищенные от кожуры и порезанные на 4 части 4 ст л сахара 284

На 8 порций: мука - 3 стакана масло (маргарин) - 200 г. сметана - 1 стакан сахар - 2 ст. ложки сода - 1/2 ч. ложки варенье (любое).

На 12 шт: тесто , сделанное с 225 гр муки сливочное масло, растопленное сахар 60 мл малинового или клубничного джема 300 мл