• 8 г желатина
• 2 лайма
• 500 г домашнего сыра (или творога)
• 100 г сахара
• 150 мл сливок
• 1 пакетик ванильного сахара
• 1 готовый бисквитный корж для торта
• 100 г молотых фисташек
• 500 г клубники

 

В холодной воде замочить желатин. Лаймы вымыть под струей горячей воды и обсушить. С одного плода натереть кожуру, затем из обоих лаймов выжать сок. Сок и цедру тщательно перемешать с сыром и сахаром. Желатин отжать, растворить и добавить в сырную массу. Выставить на 20 минут на холод. Сливки взбить в густую пену с ванильным сахаром и добавить в крем, как только последний начнет желироваться. Бисквитный корж заключить в кольцо для торта и равномерно смазать корж кремом, посыпать молотыми фисташками и поставить минимум на 2 часа в холодильник. Клубнику аккуратно вымыть, очистить и обсушить. С торта снять кольцо и посыпать фисташками края. Вплотную друг к другу заостренными кончиками вверх распределить на креме ягоды клубники и слегка прижать их. По желанию слегка посыпать торт просеянной сахарной пудрой и подать на стол.

На 4 порции:

• 100 г сыра маскапоне
• 30 г сахара
• 140 мл жирных сливок, взбить
• 50 мл апельсинового ликера Гранд Марнье
• 50 г коричневого сахара
• 250-300 г малины

1. Смрешать маскапоне с сахаром в большой миске. Добавить сливки и ликер, затем разделить по 4м чашкам для эспрессо.

 

2. Поставить каждую чашку на тарелку, посыпать коричневым сахаром и положить на тарелку малину. Окунать малину в крем.