• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 15 г сливочного масла
• 350 г грибов (шампиньонов, например)
• 12 каштанов
• 1/2 ч л сушеного тимьяна
• 1 ст л простой муки
• 4 ст л сухого хереса (шерри)
• 4 ст л жирных сливок
• 500 г слоеного теста
• 1 яйцо

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Проколоть каштаны и отваривать в течение 15 минут. Дать остыть и очистить, порезать пополам и отложить.

2. Мелко порезать лук, раздавить чеснок. Растопить масло в сковороде и медленно обжарить лук и чеснок до мягкости. Порезать грибы мелко и добавить в сковороду. Накрыть крышкой и готовить несколько минут до мягкости.

3. Добавить муку, тимьян и каштаны, готовить минуту. Добавить херес и сливки - дать остыть.

4. Раскатать тонко тесто, порезать на 4 квадрата со стороной 20 см. Перенести на противень. Смазать края взбитым яйцом. Разделить начинку между квадратами и защипнуть края. Смазать яйцом и запекать 20-25 минут до золотистого цвета.

• 1/2 кг куриного фарша
• 150 гр жареного хумуса (нута)
• 2 лука
• 4 ст л масла
• куркума
• кардамон
• соль
• куриный бульон

Хумус измельчить в блендере. Перемешать фарш, хумус и специи. Сделать 12 фрикаделек (гонди). В кипящий бульон бросить гонди, варить 1/2 ч на маленьком огне.