• крупа манная 1 стакан
• молоко 3 стакана
• сахар 4 ст. л.
• масло сливочное 2-4 ст. л.
• яйца 1 шт.
• орехи (арахис, грецкие, миндаль и др.) 50 г
• молоко или сливки для пенок 2 стакана
• фрукты консервированные или вареные 250 г
• ванилин
• соль по вкусу

 

Молоко кипятят, добавляют сахар, соль, манную крупу и, беспрерывно помешивая, варят кашу. Добавляют масло, ванилин, растворенный в небольшом количестве воды, перемешивают и добавляют хорошо взбитые яйца. Половину каши кладут ровным слоем на сковороду, смазанную маслом, посыпают толчеными орехами, покрывают слоем пенок, укладывают сверху оставшуюся кашу, посыпают сахаром и запекают в духовке. Сверху украшают прогретыми в сиропе фруктами или вареньем. Для приготовления пенок молоко или сливки наливают на сковороду, подогревают до образования пенки, снимают ее, а оставшееся молоко вновь подогревают, снова снимают пенку и т. д.

На 7 порций:

• 500 гр картофеля,
• 250 гр свеклы,
• 100 гр майонеза,
• 3 ст л растительного масла,
• 25 гр хрена,
• 1 ст л 3% уксуса,
• 2 яйца,
• соль,
• маслины,
• петрушка,
• перец.

Картофель и свеклу отварить, очистить и нарезать кубиками. Хрен натереть на терке. Все смешать, добавить соль, перец, уксус, растительное масло, хорошо перемешать и поставить в прохладное место на 1-2 часа. Затем заправить майонезом.

 

Готовый салат украсить зеленью петрушки, вареными яйцами, нарезанными кружочками, и маслинами.