На 175 мл:

• 6 ст. ложек оливкового масла
• 1/3 стакана красного винного уксуса
• 4 ч. ложки дижонской горчицы
• 1 ст. ложка мелко порубленного шалота
• 1 /2 ч. ложки соли
• 1/2 ч. ложки черного перца грубого помола
• 1/2 ч. ложки сахара

Взбейте все ингредиенты в небольшой посуде.

 

Варианты

Заправка с голубым сыром
Приготовьте заправку из горчицы и шалота, добавив 60 г раскрошенного голубого сыра. Получается около 225 мл.
В каждых 100 п около 420 калорий, 6 г белка, 5 г углеводов, 43 г жира (9 г насыщенного), 18 мг холестерина, 995 мг натрия.

Бальзамическая заправка.
Приготовьте заправку из горчицы и шалота, использовав вместо красного винного уксуса бальзамический. Получается около 175 мл.
В каждых 100 Г: около 475 калорий, 1 г белка, 14 г углеводов, 47 г жира (6 г насыщенного), 0 мг холестерина, 845 мг натрия.

• 350-400 г мясного фарша
• 200 г свежей капусты
• 3-4 картофелины
• 4-5 cт. л томатной пасты
• 2-3 вареные свеклы
• 2-3 зубчика чеснока
• соль
• перец
• лавровый лист
• зелень
• 2-3 ст. л, кулинарного жира
• уксус

 

Вскипятите воду, подсолите, добавьте нарезанный соломкой картофель, нашинкованную капусту, через несколько минут. Спассеруйте в жире крупно нарезанные лук и морковь, добавьте томатную пасту и потушите. Свеклу нарежьте соломкой и добавьте в кастрюлю. Заправьте борщ тушеными овощами, добавьте перец, соль, лавровый лист. За несколько минут до готовности выложите в борщ сделанные из готового фарша фрикадельки. Перед подачей к столу обильно посыпьте зеленью.