• 3 х 250 гр смеси из тропических сухофруктов (ананасы, папайя, дыня и манго)
• 50 гр смеси из цитрусовой цедры, порезанной
• 50 гр орехов пекан, порезанных
• 50 гр бразильских орехов, порезанных
• 1 ст л молотой корицы
• 1 ст л молотого имбиря
• 1 ч л молотой гвоздики
• мелко потертая цедра и сок 1 апельсина
• 90 мл темного рома

Фруктовая смесь-основа для классического традиционного рождественского кекса, пудинга или десерта. Я дала и русские и английские названия ингредиентов, чтобы вам было легче найти их в магазинах.

 

Положить фрукты, цедру и специи в большую миску. Смешать и залить ромом. Накрыть и оставить настояться на ночь.

Лучше использовать в течение 3-4 дней, до использования, накройте их плотно фольгой или пленкой и держите в прохладном месте.

Чтобы сухофрукты резались проще, окуните лезвие ножа в кукурузную муку или сахарную пудру, тогда они не будут приставать к ножу.

• 650 г ягнячьей лопатки
• 500 г свежей капусты
• 2 луковицы
• 2 зубца чеснока
• 4 помидора
• 1 морковь
• 1 большой стручок сладкого перца
• 3 картофелины
• 2 веточки петрушки
• 1 лавровый лист
• растительное масло
• перец
• соль

 

Ягнятину крупно порезать. Картофель почистить, вымыть, нарезать на четыре части каждую картофелину. Очищенные морковь и перец нарезать мелкими кусочками, лук и чеснок мелко порезать, а очищенный томат разрезать пополам. Затем в кастрюлю положить слоями овощи и мясо, добавить лавровый лист, залить 3 столовыми ложками растительного масла, посолить, залить водой с верхом. Накрыть крышкой и готовить на среднем огне около 2 часов. Во время готовки кастрюлю время от времени трясти. В случае необходимости долить немного теплой воды. В конце готовки положить мелко нарезанную петрушку. Готовый “котелок” должен увариться наполовину и содержать мало жидкости.