• 0.5 кг нежирной свинины (лучше вырезки),
• 2 ст.л. майонеза,
• 2 яйца,
• 2 ст.л. крахмала,
• 2 зубчика чеснока,
• соль,
• перец.

Мясо нарезать кубиками (~1×1x1см), сложить в миску. Чеснок мелко порезать, добавить к мясу. Туда же забросить все оставшиеся ингредиенты (крахмал в самом конце) хорошо размешать. Оставить в холодильнике хотябы на час (а можно приготовить с вечера). Когда промаринуется, жарить выкладывая столовой ложкой в подсолнечное масло (жир лучше не использовать - портит вкус) и формируя небольшие “Отбивные”, размазывая мясо в один слой. Обжарить быстро, не высушивая.
Мясо получается очень сочным, мягким и вкуснющим!

На сколько порций: 4.

• 1,1 кг свежего гороха, или 600 г замороженного, разморозить
• 60 г майонеза
• 1 ст. ложка нарубленной свежей петрушки
• 1 ст. ложка эстрагонового уксуса
• 1/2 ч ложки соли
• 1/8 ч ложки молотого черного перца
• 175 г редиса, мелко нарубить
• Листья салата-латука

2. Убавьте огонь до минимума; накройте и тушите 3-5 минут, пока горошек не станет мягким. Откиньте на дуршлаг и промойте горошек холодной водой, чтобы он остыл; отложите.

3. Приготовите заправку; взбейте в большой емкости майонез с петрушкой, солью, эстрагоновым уксусом и перцем до однородной массы.

4. Добавьте к заправке вареный горошек и нарубленный редис, тщательно перемешайте. Накройте и поставьте в холодильник, если есть время охладить. Перед подачей на стол выложите блюдо листьями салата-латука; ложкой выложите поверх листьев салат из горошка.