Пряное печенье с пармезаном
На 30 шт:
- 100 г простой муки
- 100 г несоленого сливочного масла
- 1 ч л кайенского перца
- 125 г сыра пармеза Parmigiano-Reggiano, тертого
- 1 яичный желток, взбить
- щепотка соли
Подавайте это печенье на закуску с фисташками и бокалом шампанского.
1. Разогреть духовку до 200 гр С. Просеять муку в миску и добавить масло, соль и 1/2 ч л кайенского перца, растереть в крошку и добавить 100 г пармезана. Руками сформировать тесто.
2. Раскатать тесто на поверхности, посыпанной мукой, между листами пергамента, до толщины 5 мм. Вырезать кружочки диаметром 4 см, обрезки раскатать и использовать. Положить печенье на смазанные маслом противни на расстоянии друг от друга, смазать яйцом и посыпать оставшимся сыром и перцем.
3. Запекать 8-10 минут, проверяя часто, так как они очень быстро приобретают коричневую корочку; они должны быть слегка золотистыми. Достать из духовки и дать остыть на противне. Хранить в плотно закрывающемся контейнере.
рецепт Пряное печенье с пармезаном прислал шеф-повар Наталья Симоненко
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Компот из облепихи
Состав заливки:
на 1 л воды
900 г сахара.
Для приготовления компота облепиху собирают в начале созревания ягод, до заморозков, когда ягоды еще твердые. Ягоды уложить в банки по плечики и залить горячим сахарным сиропом.
Стерилизовать в кипящей воде: пол-литровые банки- 12 минут, литровые- 15 минут, трехлитровые - 25 минут.
Хлеб по-французски
- белый хлеб
- мягкое масло
- чеснок,
- тертый сыр
Батон нарезать на ломтики, но не до конца. Сыр натереть или мелко нарезать. Чеснок измельчить и перемешать с сыром. Аккуратно намазать каждый ломтик маслом, посыпать сыром с чесноком. Полученный батон положить на смазанный маслом противень, верх также смазать маслом и посыпать сырной смесью и поставить на несколько минут в разогретую духовку. Подавать горячим.