• 500 г нежирной говядины
• 250 г окорока
• 125 г зеленого горошка или белой фасоли
• 100 г чесночной колбасы
• 250 г моркови
• 1 луковица
• соль
• 1 лавровый лист
• 5-6 горошин черного перца.

Для клецок:

• 40 г шпика
• 50 г окорока
• 2 яйца
• мясной бульон
• 1 ст.л. мелко нарубленной зелени петрушки
• чеснок по вкусу
• панировочные сухар
• растительное масло для жаренья.

Замоченный с ночи зеленый горошек, говядину и окорок залить водой и сварить до полуготовности. Затем добавить колбасу, нарезанную кубиками морковь, мелко нарезанный лук, лавровый лист, перец и варить до готовности. Окорок, приготовленный для клецок, шпик, чеснок и зелень петрушки мелко нарубить, добавить взбитые яйца, немного мясного бульона и панировочные сухари, замесить массу и сформовать из нее клецки. Клецки эти обжарить до золотисто-желтого цвета в большом количестве растительного масла (они должны плавать в нем). Опустить клецки в готовый суп перед подачей на стол. Рассчитано на 5-6 порций.

• 50 гр сливочного масла
• 125 гр сахарной пудры
• 1 ч л молока

 

Ароматизаторы:

• 1)1/2 ч л ванильной эссенции
• 2)2 ч л тертой цитрусовой цедры плюс сок вместо молока
• 3)1 ст л какао порошка, растворенного в 1 ст л воды

Масляная помадка используется очень часто в очень разных рецептах. Ее можно намазывать гладко или узорно. Проверьте ваш рецепт и рассчитайте нужное количество помадки. Масляную помадку можно ароматизировать ванилью, лимоном и апельсином или шоколадом.

 

Если вы умеете намазывать хлеб маслом, тогда вы точно умеете наносить масляную помадку на торт. Основной секрет - сначала распределять ее очень тонким слоем, чтобы она скрепила мелкие крошки. Когда вы это сделали, нанесите второй, более толстый слой помадки.

Чтобы сделать масляную помадку, положить масло в миску (предварительно доведите его до комнатной температуры) и постепенно вбейте в него просеянную сахарную пудру и молоко деревянной ложкой, электрическим миксером или с помощью кухонного комбайна. Затем добавьте ароматизатор или краситель.