Кости - 100 г, яблоки квашеные - 40 г, свекла - 80 г, картофель - 100 г, капуста - 100 г, лук репчатый - 20 г, сметана - 20 г, масло

Для борща: гусь или утка - 50 г свекла - 160 г капуста свежая - 1200 г морковь - 40 г лук репчатый - 40 г корень петрушки - 10 г

Фасоль консервированная - 50 г, свекла - 100 г, капуста свежая - 50 г или квашеная - 40 г, картофель - 60 г, морковь - 20 г, лук

Потроха - 120 г, свекла - 80 г, капуста - 100 г, картофель - 80 г, морковь - 20 г, корень петрушки - 10 г, лук репчатый - 20 г, квас

Для борща: свекла - 80 г капуста свежая - 40 г или квашеная - 30 г картофель - 20 г фасоль - 20 г морковь - 20 г петрушка - 5 г лук - 20 г