• 3-4 шт баклажана
• 6-7 шт сладкого перца
• 1-2 ст.л. зелени петрушки
• 5-6 зубков чеснока
• 2 ч.л. уксуса
• 3-4 ст.л. растительного масла
• 100 г брынзы

Обмыть и нарезать тонкими ломтиками в длину 3-4 баклажана средней величины, посолить, отжать образовавшийся сок и поджарить. Затем охладить и нарезать каждый ломтик тонкими полосками. Испечь 6-7 стручков сладкого перца, очистить от кожицы и семян. Нарезать тонкими полосками в длину. Нарезанные баклажаны и перец смешать, прибавить 1-2 ст. ложки мелко нарезанной зелени петрушки, 5-6 растертых зубчиков чеснока, 2 ч. ложки уксуса, 3-4 ложки растительного масла и посолить по вкусу. Все хорошо размешать. Для улучшения вкуса можно прибавить немного брынзы.

На 4 порции:

• 2 ст л растительного масла
• 225 гр картофеля, порезанного мелко
• 1 большая луковица, порезанная
• 2 зубчика чеснока, раздавленных
• 1 ч л куркумы
• 1 ч л кориандра
• 1 ч л тмина
• 900 мл овощного бульона
• 1 красный перец чили, порезанный
• 100 гр замороженного горошка
• 4 ст л сметаны
• соль
• перец
• порезанный свежий кориандр

1. Разогреть масло в большой сковороде, добавить порезанный картофель, лук и чеснок. Обжаривать около 5 мин, постоянно помешивая. Добавить специи и готовить еще 1 мин, помешивая.

 

2. Добавить овощной бульон и чили, довести до кипения. Снизить огонь и готовить около 20 мин.

3. Добавить горошек и готовить еще 5 мин.

4. Размешать со сметаной и разлить по тарелкам, украсив веточками кориандра. Подавать с теплым хрустящим хлебом.