5 кг помидоров 5 шт репчатого лука 200 мл фруктового уксуса 1 ст сахарного песка 10 горошков черного перца 1 ч л горчицы

2 1/2 ст л томатного кетчупа 1 ст л вурчестерширского соуса 1 ст л белого винного уксуса 4 ст л коричневого сахара 2 ст л

2 ст л качественного оливкового масла (растительным не заменять!) 3 ст л мелко-порезаного репчатого лука 3 зубка

На 6 порций: 450 мл густых сливок 125 г свеженатертого сыра пармезан 30 г сливочного масла или маргарина 1/2 ч. ложки соли 1/4 ч.

На 6 порций с остатками: 2 ст. ложки оливкового масла 1 мелко порубленная средняя луковица 1 мелко порубленная морковь 1