• 2 ст л подсолнечного масла
• 1 красная луковица, очищенная и мелко порезанная
• 575 гр свинины, порезанной кубиками
• 1 бульонный куриный кубик
• 200 мл яблочного сока
• 2 моркови, очищенных и порезанных кусочками
• 2 ч л жидкого меда
• 2 ч л свежих порезанных
• свежих листьев тимьяна или 1 ч л сушеных
• 115 гр шампиньонов, порезанных пополам
• 115 гр свежей клюквы
• 1 ст л крахмала
• соль и черный перец

2. Растворить бульонный кубик в 225 мл кипятка, добавить к свинине вместе с яблочным соком, морковью и медом. Нагревать, пока не закипит, затем перелить в форму для духовки. Добавить тимьян и запекать 40 мин.

3. Добавить грибы и клюкву и готовить еще 10 мин.

4. Смешать крахмал с небольшим количеством воды, чтобы получилась однородная паста, добавить в форму. Готовить еще 5-10 мн. Приправить по вкусу.

На заметку:

Свиное филе - очень нежное мясо и быстро готовится, меньше чем за час. Если использовать свиную ногу, время приготовления нужно увеличить до 1 1/2 часа.

• 1 кг птицы (утка, фазан, курица, цыпленок, индейка, гусь)
• 80 г сливочного масла
• 400 г лука
• 80 г томатной пасты или 160 г свежих помидоров
• ½ стакана белого вина
• сок лимона
• 2 ст.л. мелко нарубленной зелени (эстрагон, петрушка, кориандр),
• соль по вкусу.