• 300 гр спелой клубники,
• 200 гр сахарной пудры,
• 2 белка.

Тщательно промытые спелые ягоды откинуть на дуршлаг и оставить, чтобы они хорошо просохли.
Затем в течение 20 мин растирать их с сахарной пудрой и яичными белками.
Готовым кремом наполнить стаканы или фужеры, сверху положить по целой клубнике.

• Филе лосося с кожей - половина одной рыбы весом 1,5 кг, можно меньше
• 3-4 ст.л. песто (любого сорта, кроме традиционного, можно взять и томатный песто, и сицилианский)
• перец по вкусу
• 1/2 лимона

Рыба должна быть готова через 15-максимум 20 минут. На всякий случай можно попробовать проткнуть ее зубочисткой и посмотреть степень ее готовности. Перед подачей на стол сбрызнуть лимоном.

Bon apetit!