Ингредиенты:

• 3 3/4 стакана (940 мл) молока,
• 1 3/4 (450 мл) коричневого сахара,
• 5 яиц,
• 4 яичных желтка,
• 1 ст.л. (15 мл) ванилина.

Приготовление:
Вскипятите молоко и остудите его в течение 20 минут. В кастрюле растопите ¾ стакана (180 мл) сахара и варите его, постоянно помешивая, пока не потемнеет. Не дайте сахару подогреть. Вылейте в теплую форму так, чтобы покрыть дно и стенки. Взбейте яйца и яичные желтки с оставшимся сахаром. Постепенно введите молоко и ванилин. Вылейте в форму, покрытую сахаром. Поставьте форму в другую кастрюлю, наполовину наполненную горячей водой. Выдержите в духовке при температуре 160ْС 45 минут. Остудите. Перед подачей к столу переверните на сервировочное блюдо с каемкой.

• 3 яйца
• 50 г молока
• 40 г сельди
• лук
• соль по вкусу

 

Вымоченное филе сельди без кожи и костей мелко порубить. К взбитым яйцам добавить холодное молоко, сливки или воду, соль и тщательно перемешать. В полученную массу положить подготовленную сельдь, жареный репчатый или зеленый лук, перемешать и жарить на сковороде. Готовый омлет свернуть в виде рулета.