• перчики 10 шт.
• помидоры 5 шт.
• чеснок 6-7 зубчиков
• соль по вкусу
• перец по вкусу

Берутся перчики, но не гогошары (это которые крупные, круглые и цветные), а обычные зелененькие болгарские. Выбираются самые плоские по виду. Перчики помыть, сердцевину не вынимать, не солить, положить на разогретую сковороду в подсолнечное масло и жарить до потемнения их шкурки, не закрывая крышкой. Важно перчики все время переворачивать, чтобы они поджарились равномерно со всех сторон.
Соус (один из вариантов аджики): взять помидоры и опустить в кипящую воду, варить минуты 2-3. Вынуть, снять шкурку, вырезать сердцевину, размять вилочкой. Добавить чеснок, соль, перец и все тщательно перемешать.
Подаются перчики на блюде, а к ним соусник с соусом. Едят перчики вместе с сердцевиной.

Тесто:

• 1 стак. сахара,
• 4 яйца,
• 2 ст. л. топленого масла,
• 2 стак. сметаны,
• 3 ст. л. цедры,
• 1,5 ч. л. соды,
• 2 стак. муки. 

Крем:

• 100 г сливочного ириса залить
• 3 ст. л. молока и растворить на огне при помешивании.

 

Цедра:

• Свежие лимонные или апельсиновые корочки прокрутить на мясорубке и засыпать сахаром.

 

Замесить тесто и добавить цедру, поделить на части и выпекать коржи. Тесто, как на оладьи.
Сделать крем и перемазать коржи.
Украсить лимоном и апельсином.