• картофель - 8 шт.
• сливки - 400 г
• сахар
• зелень
• соль

Картофель очистить, нарезать небольшими ломтиками, ошпарить кипятком и сложить в кастрюлю. Добавить сливки и припустить до готовности, не мешая картофель, а встряхивая. Перед подачей добавить соль, сахар и посыпать зеленью.

• 1,2 кг говядины
• 1 шт луковицы
• 1 пучок лука зеленого
• 200 г шпика
• 200 г ветчины
• 2-3 морковки
• соль
• перец
• 2/3 стакана красного вина
• 3/4 стакана сметаны
• 1/3 стакана бульона
• 2 ст.л. уксуса

1,2 кг говядины выбить и положить в горшок, добавить 1 луковицу, ложку зелёного лука, на дно и наверх ломтики шпика и ветчины, моркови, соли, перца. Подрумянить говядину, влить 2/3 стакана красного вина, 3/4 стакана сметаны, 1/3 стакана бульона, крышку обмазать тестом, поставить в духовку на 3 часа. Перед отпуском снять из соуса жир, шпик, влить 2 ложки уксуса или сока крыжовника, вскипятить. Мясо разрезать, уложить на блюдо и облить соусом.