• 125 г сахара
• 3 стакана воды
• 1/4 стакана желатина
• цедру 1 лимона
• сок 1 лимона
• 1 рюмка рома

125 г сахара (5/8 фунта) развести 3 стаканами воды, влить 1/4 стакана желатина, цедру с 1 лимона, влить сок с 1 лимона, прокипятить. Как только желе начнёт остывать, начать взбивать лопаточкой на льду, пока он не побелеет и не загустеет. Можно влить 1 рюмку рома, залить а форму и поставить на лёд. Муссы приготовляются точно так же, как и желе, только разница в том, что мусс не надо процеживать через бумагу, а можно - через салфетку.

На 1 порцию:

• 4-6 кубиков льда
• немного Шартрез
• 2 части джина
• 1 часть сладкого вермута

Groucho Marx широко известен своим заявлением, что он никогда не вступит ни в один клуб, который готов принять его в свои ряды. Вряд ли когда-нибудь будет недостаток желающих “вступить” в этот “Клуб” и в его “филиалы”.

 

1. Наполнить кувшин льдом, плеснуть Шартрез и влить джин и вермут. Перемешать.

2. Перелить в охлажденный бокал.

ВАРИАЦИИ

Гвоздичный клуб : положить 4-6 кубиков льда в шейкер. Влить 2 части джина, 1 часть сока лайма и 1 часть гренадина, добавить 1 яичный белок. Встряхивать до пены. Перелить в охлажденный бокал.

Главный королевский гвоздичный клуб : сделать гвоздичный клуб, но заменить сок лайма лимонным соком.

Клуб ракетки положить 4-6 кубиков льда в кувшин. Плеснуть апельсиновой настойки и влить 1 часть джина и 1 часть сухого вермута. Перемешать, перелить в охлажденный бокал.

Клуб регу : положить 4-6 кубиков льда в шейкер. Плеснуть сока лайма, настойки Ангостура и апельсиновой настойки. Влить 1 часть джина и 1 часть прозрачного Кюрасао. Встряхивать до образования пены, затем перелить в охлажденный бокал.

Кей-клуб : положить 4-6 кубиков льда в шейкер. Влить две части джина, 1/2 часть темного рома, 1/2 часть Falternum и 1/2 части сока лайма. Встряхивать до образования пены. Перелить в бокал и украсить кусочком ананаса.