• яйца 6 шт.
• молоко 1/2 стакана
• ветчина 6 ломтиков
• свежая зелень: зеленый лук, петрушка, укроп
• репчатый лук 1 шт.
• кружочки помидоров
• свежие огурцы 2 шт.
• тертый сыр

 

Яйца соеденить с молоком, посолить и поперчить, взбить хорошенько. Свежую зелень промыть, немного просушить и мелко нарезать. На сковороде разогреть сливочное масло, выложить ветчину и обжарить с одной стороны. Перевернуть ветчину и выложить на каждый кусочек ветчины кружочки помидоров и репчатого лука, немного посолить и пожарить. Залить ветчину яичницей, высыпать свежей зеленью и сверху посыпать тертым сыром, готовить до готовности.

 

Приятного аппетита!

• 1 кг говяжьей вырезки,
• 500 г сметаны,
• 1 ст. ложка муки,
• 1 чайная ложка горчицы,
• 50 г сухих белых грибов,
• 1 головка репчатого лука,
• 150 г растительного сала (на зразы и соус),
• 500 г картофеля,
• соль и перец по вкусу.

Нарезать вырезку кусками толщиной в 2 пальца, обжарить в растительном сале на сильном огне, переложить в кастрюлю. Картофель нарезать толстыми ломтями толщиной в полпальца, обжарить в растительном сале до образования на нем золотистой корочки. Положить на картофель жареное мясо, залить соусом.

 

Приготовление соуса. Обжарить мелко нарезанный лук до золотистого цвета в растительном масле. Грибы сварить в небольшом количестве воды, чтобы в конце варки осталась 1 чайная ложка грибного отвара. Сметану смешать с мукой, посолить, добавить горчицу, перец, жареный лук, нашинкованные вареные грибы, грибной отвар. Залить этим соусом мясо с картофелем и поставить на небольшой огонь, закрыв кастрюлю крышкой. Дать слегка покипеть 30 мин. Подавать в глубокой металлической посуде.