• мука пшеничная 250 граммов
• сахар 15 граммов
• яйцо 1 штука
• соль 5 граммов
• молоко 0,5 литра
• мясо (мякоть) 250 граммов
• яйцо вареное 3 штуки
• лук репчатый 25 граммов
• растительное масло - 50 граммов. 

 

 

Яйца и соль хорошо размешивают, добавляют половину положенного по норме количества молока, всыпают просеянную пшеничную муку и, размешивая, добавляют остальное молоко.
Тесто получается жидким, как негустая сметана. Небольшую сковороду нагревают, сиазывают маслом и наливают на нее тесто,
распределяя его по поверхности тонким слоем. Когда блинчик пропечется, его снимают со сковороды. Для начинки мясо пропускают через мясорубку, обжаривают, вновь пропускают через мясорубку вместе с обжаренным мелкорубленым репчатым луком.
Добавляют рубленое яйцо, соль, перец и хорошо перемешивают. На середину блинчика кладут начинку (на обжаренную сторону),
заворачивают края блинчика в виде прямоугольника и обжаривают на сковороде.

• 40 гр постной ветчины
• 30 гр шампиньонов
• 1 небольшая луковица
• 40 гр томатного острого соуса
• соль
• перец
• зелень
• сметана

В пассерованный в масле лук добавить нарезанные ломтиками грибы, соль, перец и жарить до готовности. Ветчину нарезать соломкой, смешать с грибами, залить сметаной и соусом, выложить в кокотницу, посыпать зеленью и запечь в духовке.