Овощные супы
На 4 порции: 4 ст.л. оливкового масла 2 маленькие красные луковицы, порезанные мелко 2 дольки чеснока, раздавленные 3 ст.л.
2 кг крепких красных помидоров 6 ст.л. топленого или растительного масла 1 ч.л. молотого кориандра 1/4 ч.л. асафетиды 4 ст.л.
На 4 порции: 1 ст л подсолнечного масла 1 луковица, мелко порезанная 500 г картофеля, порезанного на кубики 1/2 - 1 ст л пасты
На 4 порции: 3 веточки свежего розмарина 400 г (1 банка) запеченного сладкого перца в масле, слить 2 ч л золотистого сахара 1 л
На 4 порции: 1 луковица, мелко порезанная 2 банки х 400 г консервированных порезанных помидоров в томатном соке (с чили и
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Рыбный бульон - 2
- 500г рыбы
- 2-3л воды
- морковь
- лук
- специи
Выпотрошенную рыбу тщательно промыть.
Крупную нарезать на куски, а мелкую положить целиком, добавить рыбные отходы - головы, хвосты, плавники, кости, кожу и залить холодной водой. Закрыть кастрюлю крышкой, довести до кипения и снять пену. Продолжать варку на слабом огне, сняв крышку.
Наиболее вкусным получается суп из окуней, ершей, судака, рыб осетровых пород. Важно усвоить несколько правил и помнить, что мелочей здесь нет. Решающее значение имеют порядок и последовательность закладки продуктов. Заливать рыбу и рыбные отходы (голову, хвосты и т. д.) нужно только холодной водой.
Коренья - морковь, лук - класть в бульон обжаренными.
При использовании, каких бы то ни было пряностей соблюдать главный принцип: “Во всем мера!” Кроме того, лавровый лист и другие пряные добавки, а также пассированные коренья класть за 10-15 минут до конца варки.
Добавляя пряности, помните о том, что они должны лишь подчеркнуть, усилить естественные характерные вкус и аромат той или иной рыбы. Исключением может быть только щука, при кулинарной обработке которой рекомендуется использовать больше пряностей, чтобы отбить неприятный привкус болотной тины.
Правда, этот привкус, из-за которого некоторые недолюбливают щуку, свойствен только старым рыбам. Так что лучше покупать щурят.
Холодный хлебный суп на пиве
- Хлеб пшеничный или ржаной - 200 г,
- пиво - 1,5 л,
- лимон - 30 г,
- сахар - 150 г,
- изюм - 75 г.
В пиво добавить нарезанный тонкими ломтиками лимон, сахар, промытый изюм, натертый на терке хлеб.
Все хорошо перемешать.