• Капуста 30,
• перец стручковый сладкий 20,
• морковь 20,
• помидоры 60,
• чеснок 3,
• зелень петрушки и сельдерея,
• соль.

Салат и сладкий перец нарезают тонкими полосками, морковь, помидоры и чеснок натирают на терке, зелень петрушки и сельдерея мелко нарезают.
Все смешивают, заливают растительным маслом, солят.

(кухня: Итальянская)

 

На 4 порции:

• 50 гр сыра Эмменталер
• 50 сыра Пармезан
• 100 гр сыра Горгонзола
• 125 гр сыра Моцарелла
• 400 гр лазаньетте (широкая лапша с волнистыми краями)
• соль
• перец
• мускат
• 1 ст.л. масла или маргарина
• 1 ст.л. муки
• 3/8 л молока
• 20 гр кедровых орешков или дробленый миндаль
• 1 пучок петрушки возможно
• 3 ст.л. белого вина 

 

Приготовление:
1. Крупно натереть эмменталер и пармезан. Сыры горгонзолла и моцарелла нарезать кубиками. 25 гр пармезана оставить на украшение.
2. Лапшу варить в подсоленной воде около 10 минут. Разогреть масло или маргарин, обжарить на нем муку. Помешивая влить молоко. Довести до кипения, прогреть 5 минут.
3. Кедровые орешки поджарить на сковороде без жира и снять со сковороды. Петрушку вымыть, стряхнуть воду и, оставив немного на украшение, нарезать полосками. приготовленные сыры вмешать в соус и дать расплавиться. Можно добавить вино и обильно приправить соус солью, перцем и мускатом.
4. Слить воду с лапши. Смешать с сырным соусом и петрушкой.
Разложить оп тарелкам. Посыпать кедровыми орешками. Украсить петрушкой и остатками пармезана.
Напиток: сухое белое вино.