• 300 г клубневого седьдерея 
• 50 мл овощного бульйона
• 1 стол. ложка лимонного сока
• соль
• молотый черный перец
• тертый мускатный орех
• 100 г свиного стейка
• 1 чайн. ложка оливкового масла
• 150 г лисичек или шампиньонов
• 2 луковицы
• лук-резанец  для украшения

2. Мясо вымыть и обсушить. В сковороде в масле обжарить медальон по 3 минуты с обеих сторон. Затем выложить, посолить, поперчить и поставить в тепло.

3. Грибы обтереть, очистить. Лук очистить, нарезать мелкими кубиками и обжарить в оставшемся на сковороде жире. Добавить грибы, тушить 10 минут на слабом огне. Посолить и поперчить.
4. Медальон выложить на тарелку вместе с пюре из сельдерея и грибами. Украсить луком-резанцем.

• 25 г сливочного масла
• 1 красная луковица, мелко порезанная
• 250 г моркови, порезанной
• 400 г зеленых яблок Брамли или Антоновка
• 600 мл овощного бульона
• 2 ч л сахара
• соль и черный молотый перец
• порезанная свежая петрушка

2. Тем временем, очистить и порезать яблоки. Добавить их в кастрюлю с овощным бульоном и сахаром. Снова довести до кипения и варить 10 мин.

3. Дать слегка остыть, а затем взбить в пюре в блендере или кухонном комбайне. Затем вернуть в кастрюлю и подогреть.

4. Приправить по вкусу и посыпать петрушкой.