На 4 порции:

• 4 маракуйи
• 50 г мягкого несоленого масла
• 100 г сахарной пудры
• 2 яйца
• 40 г простой муки
• 300 мл молока

Для украшения:

• простой йогурт
• малина
  
• сахарная пудра

Я обожаю десерты, которые не используют слишком много масла - так наслаждаешься угощением, не чувствуя вины за фигуру. Эти десерты хорошо подавать с йогуртом, ванильным мороженым и сливками.

 

1. Нагреть духовку до 180 гр С. Порезать маракуйю пополам и выдавить мякоть и семечки в сито. Перемешать, чтобы освободить косточки от мякоти, и пропустить через сито. Нужно получить 3-4 ст л сока.

2. Взбить масло с сахарной пудрой в бледную массу. Добавить яичные желтки, по одному за раз, взбивая после каждого добавления.

3. Добавить муку, затем постепенно взбивая, влить тонкой струйкой молоко. Добавить сок маракуйи - смесь будет выглядеть слегка свернувшейся.

4. Отдельно взбить яичные белки в крепкую пену. Аккуратно добавить в тесто металлической ложкой.

5. Разлить тесто по четырем керамическим формочкам вместимостью 250 мл. Поставить их на противень и запекать 15 мин.

6. Подавать с йогуртом и малиной, посыпав сахарной пудрой.

• 500-700 г рыбы
• 1 луковица
• 400 г консервированных или свежих помидоров
• соль
• перец
• 175 г маслин
• каперсы по вкусу

Филе рыбы (трески, например), наверно грамм 600-700, я на глаз делаю. Потушить в большой сковороде большую луковицу мелконарезанную в раст.масле, но не поджаривать. Добавить томат - мелконарезанные помидоры без кожицы (я беру банку консервированных - 400г), соль, перец.
Минут через 5-10 положить туда же филе рыбы (если у вас куски рыбы с кожицей, то кожицей вниз), Тушить под закрытой крышкой на слабом огне минут 10-15.

 

После чего добавить нарезанные кружками черные маслины (175 г) и каперсы по вкусу. Иногда я добавляю и чеснок, но это необязательно. Потушить всё ещё минуты 2, добавить мелконарезанную петрушку. Лучше дать рыбке немного настояться. Вкусно и в горячем, и в холодном виде.