1кг свежих килек (удалить головы, внутренности, хребты помыть и обсушить) немного муки 2 зубчика чеснока немного мяты 2

1 ст л оливкового масла 1 ч л семян зиры 1 ч л семян фенхеля 1 ч л семян кориандра 1/2 ч л молотого мускатного ореха 1/2 ч л

200 г оливок без косточек 375 мл белого винного уксуса 1 ст л соли, растворенной в 500 мл воды 1 ч л орегано 3 зубчика чеснока,

На 8 порции: 4 персика сок и цедра 1 лимона и 1 апельсина черный перец грубого помола 8 ломтиков ветчины

4 средних цуккини 2 зубчика чеснока несколько листиков мяты оливковое масло уксус из белого вина соль